一月に仕込んだ味噌、二回目の天地返し！ 恐る恐る樽から出してみたけど、特に黒カビなども見あたらず、前回は感じられなかった発酵臭が。良いかんじにかもされているようです。 よくかきまぜて、表面に塩をふり密閉。またしばらく眠りにつきます。 食べられ…
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